يعد المطبخ الجزائري من المطابخ الغنية بالأطباق المختلفة سواء كانت
أطباق رئيسية أو حلويات وقد تأثرت الجزائر كثيرا بالمطبخ الفرنسي
وهذا واضح في المواد التي تدخل في تكوين الأطباق الجزائرية و في
كيفية تحضيرها وخاصة في المعجنات بقع اللوز بقع اللوز مكونات كوب
لوز مقطع كوب وثلاثة أرباع السكر البودرة الناعم ملعقتان كبيرتان من قشر
الليمون الناعم حبة بيض كبيرة ملعقة صغيرة من ماء الورد ملعقة صغيرة من
ماء الزهر للتقديم شراب ومسحوق ناعم لتشكيل النشا كيف تستعد قم
بتركيب الرف الشبكي في وسط الفرن وقم بتسخينه إلى درجة حرارة 150
درجة نحصل على صينية ذات حافة قصيرة ونضع فيها قطعة من ورق الزبدة
قم بتركيب الشفرة المعدنية في وعاء محضر الطعام ثم أضف اللوز على دفعات
ثم قم بتشغيل المعالج على سرعة متوسطة حتى يصبح اللوز ناعما نضيف
السكر والقشر والبيض وماء الورد وماء الزهر ونشغل التحضير على سرعة
متوسطة حتى تتشكل عجينة مفتتة مع الحرص على عدم تشغيل المستحضر
لفترة طويلة حتى لا يخرج زيت اللوز نرش كمية وفيرة من النشاء على طاولة
المطبخ ثم نأخذ نصف كمية العجين ونشكلها على شكل قرص باستخدام اليدين
ثم نضع العجينة على النشاء ونمدها حتى تصبح أسطوانية في الداخل قم
بتقطيع الأسطوانة قطريا باستخدام سكين المنشار ثم ضع المقروط في
الصينية اخبزي معجون اللوز لمدة عشر دقائق حتى يتماسك مع الحرص على
عدم تغيير لونه ضعي كمية كافية من الشراب في وعاء عميق وضعي كمية
كافية من السكر البودرة في وعاء آخر نأخذ قطعة من المقروط ونضعها في
الشراب ثم نقلبها بملقط لتغطيتها بالكامل انقلي المقروط على السكر البودرة
وضعيه في السكر عدة مرات حتى يغطى بطبقة وفيرة من السكر نضع مرقط اللوز
في طبق تقديم كبير ونتركه يبرد تماما ثم قدمه
