حلويات ليبية , جميلة وسريعة التحضير

يتنوع المطبخ الليبي بأطباقة و مذاقة المميز جامعا بين النكهات الإيطاليه و نكهات المغرب العربي

كيفية عمل المقروض الليبي

المقادير

العجين 3 كاسات 600 جم سميد ناعم.

كوب 150 جم دقيق.

كوب 250 مل زيت.

كوب 250 مل ما ء.

3 معالق كبار 45 مل ماء و رد.

ملعقه كبار 10 جم بيكنج باودر.

الحشو

¼ كيلو 250 جم عجوة.

2 معلقه كبار 30 مل زيت.

ملعقه كبار 12.5 جم زبدة ذائبة.

ملعقه صغار 5 جم قرفه مطحونة.

½ كاس 100 جم سمسم للزينة.

2 كاس 500 مل شربات.

كيفية التحضير الحشو فو عاء،

ضعى العجوه و القرفه و الزيت و الزبدة و نص كميه السمسم،

واعجنى بيديك جيدا حتي تمتزج المكونات.

شكلى العجوه على شكل 5 رولات بطول 20 سم تقريبا

أو اكثر قليلا،

 


واتركيها جانبا.

المقروض الليبي فو عاء كبير،

ضعى السميد و الدقيق و البيكنج باودر،

 


وقلبي جيدا.

 


اضيفى كوبا من الزيت،

 


واعجنى بيديك حتى

يتشرب السميد الزيت.

 


غطى الوعاء بفوطه نظيفة،

 


واتركي العجين يرتاح مدة ساعتين.فى و عاء صغير،

 


ضعى الماء و ماء الورد و قلبي جيدا.

أضيفى الماء الى العجين،

واعجنى بيديك حتي تحصلى على عجينه طريه و متماسكة.

 


قسمى العجين الى 5 كرات،

ثم افردى جميع كره على شكل مستطيل بطول 22 سم تقريبا،

 


وبعرض 5 سم تقريبا.

ضعى رول العجوه فمنتصف مستطيل العجين،

واثنى طرفى العجين حول العجوة.

لفى رولات العجين ببطء على الطاوله حتي يتساوي العجين،

 


ولا تخرج عليه اي خطوط.

قطعى رولات العجين الى مربعات صغار متساوية

فى الحجم.

 


زينى المقروض من الأعلى

بمناقيش الكعك.

 


سخنى الفرن عند 160 درجه مئويه مدة 30 دقيقة.

 


رصى مكعبات المقروض

فى صينية فرن،

 


ثم ضعيها فالفرن مدة 25 دقيقه حتي يكون ذهبى اللون.

صبى الشربات فورا على المقروض و هو ساخن.

وزعى باقى السمسم على و جة المقروض،

واتركية حتي يبرد و يتشرب الشربات.

ضعى المقروض فطبق التقديم،

وقدمية مع المشروبات الساخنة.

كيفية عمل الدوبله الليبية

المقادير

½ كيلو 500 جم دقيق.

¾ كاس 180 مل ما ء.

¼ كاس 60 مل زيت.

¼ كاس 50 جم زبدة مذابة.

¼ كاس 60 مل ماء و رد.

بيضه فدرجه حراره الغرفة.

ملعقه صغار 5 جم بيكنج باودر.

½ معلقه صغار 2.5 جم ملح.

كيفية التحضير فو عاء كبير،

ضعى الدقيق و البيكنج باودر و الملح،

 


وقلبي جيدا.

أضيفى الزبدة و الزيت و البيض،

 


واعجنى بيديك جيدا.

فى و عاء،

 


ضعى الماء و ماء الورد،

 


وقلبي جيدا.

صبى الماء فوق الدقيق تدريجيا،

 


واعجنى بيديك

حتي تحصلى على عجينه طريه و متماسكة.

غطى الوعاء،

 


واتركي العجين ترتاح مدة 30 دقيقة.

 


قطعى العجين الى كرات صغيرة،

 


ثم افردى كل

كره على شكل مستطيل رقيق جدا.

استخدمى جهاز صنع المكرونه ففرد العجين،

إذا رغبت فذلك.

 


سخنى كميه كبار من الزيت،

واتركيها حتي تغلي.

 


ضعى شوكه في

طرف المستطيل،

 


ثم لفى باقى العجين

حول الشوكه حتي يكون الشكل كالوردة.

ضعى الدوبله فورا فالزيت حتي لا يتفكك

العجين مرة اخرى.

 


اقلبي الدوبله على الجهتين

حتي تصبح ذهبية اللون،

 


ثم اخرجيها على مناديل

مطبخ.

 


اغمسى الدوبله فشربات ساخن،

ثم اخرجيها فطبق التقديم،

 


وقدميها لعائلتك

حلويات ليبية

رائعة و سريعة التحضير


47 مشاهدة

حلويات ليبية , جميلة وسريعة التحضير

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.