طريقة عمل لسان العجل , طريقة سهلة وسريعة التحضير

لسان العجل يعد من الأطعمه المفضلة لبعض الناس و سنتناول طريقة تحضيرة هنا

 

متبل لسان العجل

المقادير

ثلاث قطع من السنه العجل.

 


ست فصوص من الثوم.

 


نصف معلقه صغار من الملح.

 


تسع معالق كبار من زيت الزيتون.

 


علبتان من الفطر.

 


ملعقه صغار من الكمون.

 


كوب صغير من الخل الأبيض.

كيفية التحضير

يتم ننقع لسان العجل فالماء و الخل لضمان نظافته.

 


نهرس الثوم مع الملح و الكمون.

 


نقطع لسان العجل الى قطع متوسطة الحجم.

 


نغسل الفطر جيدا و نقطع جميع حبه الى نصفين.

 


نضع لسان العجل فو عاء على النار و نضع فوقة الفطر و نضيف الثوم المهروس و الملح و الكمون،

 


ثم نضيف زيت الزيتون و نحرك المكونات مع بعضها.

 


يحتاج ثلاثين دقيقه حتي ينضج و يكون بعدين جاهزا للأكل.

لسان العجل المحمر

المقادير

لسانا عجل.

 


ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.

 


نصف كاس من البقدونس.

 


ثمانى معالق كبار من الزيت النباتي.

 


ملعقه صغار من الملح.

 


ملعقه صغار من البهارات.

 


ورقتا غار.

 


ست و رقات من الزعتر الطازج.

كيفية التحضير

نقشر لسان العجل و نغسلة و نسلقه.

 


فى و عاء على النار نحمر لسان العجل بالزيت الساخن.

 


نضع الدقيق فنفس القدر بعد اخراج لسان العجل منه و نقلبة حتي يحمر لونة ايضا.

 


نسكب الماء الناتج عن لسان العجل المرقة فوق الدقيق.

 


بعد هذا نضع البهار و الملح.

 


نضع لسان العجل فوق الطحين و نقلب و يحتاج الطبق ما يقارب الساعتين حتي ينضج.

 


نضع لسان العجل فالفرن لمدة عشر دقائق.

 


نضعة فصحن التقديم و نضع ورق الزعتر و الغار و البقدونس للتزيين.

لسان العجل المحمر مع البطاطا

المقادير

ستمئه غرام من لسان العجل.

 


حبتان من البطاطا متوسطة الحجم.

 


نصف معلقه كبار من البهارات.

 


ثلاث ارباع معلقه صغار من الملح.

 


عشرون غراما من الزبدة.

 


يمكن اضافه منكهات كبصل،

 


وجزر،و بقدونس،

 


وورق الغار،

 


وقرنفل حسب الرغبة.

كيفية التحضير

نثقب لسان العجل من الوسط و نمسحة بالملح و نتركة جانبا.

 


بعد هذا نغسلة جيدا و نضعة على الناء فو عاء و نغمرة بالماء.

 


نقوم بإزاله الزفره كلما ظهرت على سطح الإناء و ننتظر نص ساعة بعدين نطفئ النار.

 


نقشر لسان العجل.

 


نضعة فو عاء احدث مع المنكهات و القليل من الماء و نضعة على النار حتي ينضج.

 


نضعة فكيس نايلون بعد ان يبرد و نحفظة فالثلاجه لمدة ساعة.

 


نسلق البطاطا و نضعها فالبراد بعد ان تبرد مدة نص ساعة.

 


بعد هذا نقطع البطاطا الى شرائح و نضعها فصينية مدهونه بالزبدة و نرش فوقها الملح و البهارات و نضعها فالفرن.

 


نطبخ لسان العجل على النار حتي يسخن و نقطعة الى شرائح.

 


فى صحن التقديم نضع شرائح لسان العجل و البطاطا.

 


ونزين الطبق بالبقدونس و الجزر

كيفية عمل لسان العجل

كيفية سهلة و سريعة التحضير


60 مشاهدة

طريقة عمل لسان العجل , طريقة سهلة وسريعة التحضير

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.