يعد الشوفان احد حبوب الإفطار التي يتم زراعتها كأحد المحاصيل الغذائية التي تستعمل من قبل البشر او الحيوانات.
حبوب الشوفان هي حبوب كاملة خالية من الجلوتين و تعد مصدرا جيدا للفيتامينات،
والمعادن،
والألياف و مضادات الأكسده المهمه للجسم,
كما انها توفر الكثير من الفائدة الصحية،
فهي تساعد على انقاص الوزن،
وفى تقليل مستويات السكر فالدم،وتحد من مخاطر امراض القلب.
ويجدر الذكر ان هنالك الكثير من متجات الشوفان،
مثل الشوفان الفوري،
والشوفان الملفوف،
او قطع الشوفان الصلبة،
ويتم تحضيرها و طبخها فالماء او الحليب كما ممكن اضافه بعض المكونات الصحية كالفواكة او المكسرات.
وينصح الأشخاص المصابون بمرض حساسيه القمح و الذين يتبعون حميه خاصة فيه بالتأكد من الملصق الغذائى بأن يصبح خاليا من الجلوتين،
وذلك لأن بعض منتجات الشوفان ربما تتعرض للخلط بحبوب ثانية =كالقمح خلال عملية الحصاد او التصنيع.
فائدة الشوفان:
يوفر الشوفان الكثير من الفائدة الصحية للجسم،
ونذكر من اهم هذي الفوائد:
– غني بمضادات الأكسدة:
تعد حبوب الشوفان الكاملة غنيه بمضادات الأكسده و مركبات البوليفينول،
ومن اهم هذي المركبات الأفينانثرامايد ،
والذى يساعد على خفض مستويات ضغط الدم،
وذلك عن طريق زياده انتاج مركب اكسيد النيتريك الذي يساهم فتوسيع الأوعيه الدموية،
وبالتالي فإنة يحسن تدفق الدم،
كما ان الأفينانثرامايد يمتلك تأثيرا مضادا للالتهابات و الحكة.
-احتواؤة على الألياف:
حيث تحتوى حبوب الشوفان على الياف المنزلا-غلوكان القابله للذوبان،
والتى تشكا محلولا كثيفا و هلامي القوام فالمعدة،
وقد و جد ان هذي الألياف توفر العديد من الفائدة الصحية للجسم،
مثل تقليل مستويات السكر فالدم،
وزياده الشعور بالشبع،
وزياده نمو البكتيريا الجيده فالجهاز الهضمي.
-المساعدة على تقليل مستويات الكوليسترول فالدم:
حيث ان الياف المنزلا-جلوكان الموجوده فحبوب الشوفان تقلل من مستويات الكوليسترول الكلى و الضار فالدم،
كما انها تقى البروتين الدهنى المنخفض الكثافه من الضرر،
حيث ان ارتفاع الكوليسترول فالدم هواحد المخاطر الأساسيه لأمراض القلب و التي تعتبر من اكثر سبب الوفاه عالميا،
وبالإضافه الى هذا تساعد الألياف الموجوده فالشوفان على زياده افراز الكوليسترول من عصاره المرارة،
مما يقلل مستويات الكوليسترول فالدم.
-تنظيم مستويات السكر فالدم:
حيث يحسن تناول الشوفان من التحكم فسكر الدم،
وخصوصا عند الأشخاص الذين يعانون من زياده الوزن،
والمصابين بمرض السكرى من النوع الثاني،
كما انه يحسن حساسيه الإنسولين،
وذلك لاحتوائة على الياف المنزلا-جلوكان التي تؤخر افراغ المعده و امتصاص الجلوكوز.
-المساعدة على انقاص الوزن:
حيث تعتبر حبوب الشوفان من اكثر الأطعمه التي تعطى شعورا بالشبع لمدة طويلة بعد تناولها،
وذلك لأنها تحتوى على الياف المنزلا-جلوكوان التي تبطئ عملية تفريغ المعده من الطعام،
وبذلك تقل السعرات الحرارية المتناولة،
والتى بدورها تساعد على انقاص الوزن.
-العنايه بالبشرة:
فقد شاع منذ القدم استعمال الشوفان المطحون لعلاج الجلد المتهيج و المتحسس فحالات متعددة،
كما و جد انه يحسن من اعراض للإكزيما بالإنجليزية: Eczema).
-المساعدة على تخفيف الإمساك:
حيث يساعد الشوفان على تخفيف الإمساك الشديد عندكبيرة السن،
مما يقلل حاجتهم الى استعمال الملينات الطبية.
-تقليل خطر الإصابه بسرطان القولون و المستقيم:
فقد اكدت الأبحاث التي شملت مليونى شخص تقريبا ان الحميه الغذائية العاليه بالألياف من الحبوب الكاملة كالشوفان ارتبطت بانخفاض خطر الإصابه بسرطان القولون و المستقيم.
استعمال الشوفان فالحميه الغذائية:
يمكن للشوفان ان يصبح اكثر لذه و صحة عند جمعة مع بعض الأطعمه كوجبات رئيسه او كحلويات،
ويفضل اختيار الشوفان ذى الحبوب الكاملة كى تزيد فائدته،
وفيما يأتى بعض الأغذيه التي تضيف طعما جيدا للشوفان:
– التوابل: كالقرفة،
والتى تعد من التوابل روعه الطعم،
والتى تضيف مذاقا جيدا للشوفان.
-الحليب: حيث انه يحتوى على الكربوهيدرات التي تعطى مذاقا غنيا للشوفان.
-الفواكة و المكسرات: و ممكن اضافه فواكة طازجه مع الشوفان و الحليب او الفواكة المجففه و المكسرات النيئه مع الشوفان.
-المخبوزات: حيث ممكن ايجاد الشوفان فالعديد من المخبوزات كالخبز،
والكعك و الفطائر،
كما ممكن اضافتة للعصائر المحتويه على الحليب.
مخاطر الشوفان:
توجد القليل من المخاطر لتناول حبوب الشوفان و منها وجود حساسيات الحبوب عند بعض الأشخاص و أهمها حساسيه القمح و يفضل ملاحظه جمله خالي من الجلوتين فالمحتوي الغذائى لمنتج الشوفان و هذا للحد من الأعراض كالغازات و الانتفاخ،
ويجدر الذكر انه يجب على مرضي السكرى ان يتناولوا الشوفان باعتدال،
وذلك لاحتوائة على كميه جيده من الكاربوهيدرات،
والتى تزيد مستويات السكر فالدم،
كما يجب على مرضي شلل المعدة اجتناب الشوفان لاحتوائة على كميه جيده من الألياف،
ولأن عضلات المعده عندهم تتوقف عن العمل بشكل مؤقت او كلي،
مما يؤدى الى الإصابه بعسر الهضم،
وذلك يزيد من الأعراض التي تجعل حالتهم اكثر سوءا.
معلومات عن الشوفان
فائدة الشوفان
