طريقة عمل لسان العجل , طريقة سهلة وسريعة التحضير

لسان العجل يعد من الأطعمه المفضلة لبعض الناس و سنتناول طريقة تحضيرة هنا

 

متبل لسان العجل


المقادير

ثلاث قطع من السنه العجل. ست فصوص من الثوم. نص معلقه صغيره من الملح. تسع معالق كبيره من زيت الزيتون. علبتان من الفطر. معلقه صغيره من الكمون. كاس صغير من الخل الأبيض.

كيفية التحضير

يتم ننقع لسان العجل فالماء و الخل لضمان نظافته. نهرس الثوم مع الملح و الكمون. نقطع لسان العجل الي قطع متوسطه الحجم. نغسل الفطر جيدا و نقطع جميع حبه الي نصفين. نضع لسان العجل فو عاء علي النار و نضع فوقة الفطر و نضيف الثوم المهروس و الملح و الكمون، بعدها نضيف زيت الزيتون و نحرك المكونات مع بعضها. يحتاج ثلاثين دقيقه حتي ينضج و يكون بعدين جاهزا للأكل.

لسان العجل المحمر

المقادير

لسانا عجل. معلقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض. نص كاس من البقدونس. ثمانى معالق كبيره من الزيت النباتي. معلقه صغيره من الملح. معلقه صغيره من البهارات. و رقتا غار. ست و رقات من الزعتر الطازج.

كيفية التحضير

نقشر لسان العجل و نغسلة و نسلقه. فو عاء علي النار نحمر لسان العجل بالزيت الساخن. نضع الدقيق فنفس القدر بعد اخراج لسان العجل منة و نقلبة حتي يحمر لونة ايضا. نسكب الماء الناتج عن لسان العجل (المرقة) فوق الدقيق. بعد هذا نضع البهار و الملح. نضع لسان العجل فوق الطحين و نقلب و يحتاج الطبق ما يقارب الساعتين حتي ينضج. نضع لسان العجل فالفرن لمدة عشر دقائق. نضعة فصحن التقديم و نضع و رق الزعتر و الغار و البقدونس للتزيين.

لسان العجل المحمر مع البطاطا

المقادير

ستمئه غرام من لسان العجل. حبتان من البطاطا متوسطه الحجم. نص معلقه كبيره من البهارات. ثلاث ارباع معلقه صغيره من الملح. عشرون غراما من الزبدة. ممكن اضافه منكهات كبصل، و جزر،و بقدونس، و ورق الغار، و قرنفل حسب الرغبة.

كيفية التحضير

نثقب لسان العجل من الوسط و نمسحة بالملح و نتركة جانبا. بعد هذا نغسلة جيدا و نضعة علي الناء فو عاء و نغمرة بالماء. نقوم بإزاله الزفره كلما ظهرت علي سطح الإناء و ننتظر نص ساعه بعدين نطفئ النار. نقشر لسان العجل. نضعة فو عاء احدث مع المنكهات و القليل من الماء و نضعة علي النار حتي ينضج. نضعة فكيس نايلون بعد ان يبرد و نحفظة فالثلاجه لمدة ساعة. نسلق البطاطا و نضعها فالبراد بعد ان تبرد مدة نص ساعة. بعد هذا نقطع البطاطا الي شرائح و نضعها فصينيه مدهونه بالزبده و نرش فوقها الملح و البهارات و نضعها فالفرن. نطبخ لسان العجل علي النار حتي يسخن و نقطعة الي شرائح. فصحن التقديم نضع شرائح لسان العجل و البطاطا. و نزين الطبق بالبقدونس و الجزر

كيفية عمل لسان العجل

كيفية سهله و سريعه التحضير




طريقة عمل لسان العجل , طريقة سهلة وسريعة التحضير