عجينة الكنافة الناعمة , انعم طريقه للكنافه

المقادير :-

1 كيلو دقيق فينو (للمخبوزات)

1 كوب نشا

1 كوب سمن نباتي (سايح)

1 كوب سميد ناعم ( أو خشن)

1 كوب لبن بودرة

1 ملعقه كبيرة بيكنج بودر

ماء (بدرجه حراره المطبخ) علي حسب العجن

الطريقه :-

1/ يضاف علي الدقيق كوب السمن السايح ؛ ثم البيكنج بودر ؛

ثم لبن البودرة ؛ ثم النشا ؛ ثم يضاف الماء بالتدريج ويعجن باليد جيدا ؛؛؛؛؛؛

ثم أضافه الماء بالتدريج ويعجن باليد ان لم يتواجد المضرب الكهربائى …..

2/ ويستمر بالخلط سويا حتي تتماسك وتصبح لينه حتي يسهل عليها التشكل باليد

مع التقليب الجيد في الطاسه الاستانلس حتي تصبح لينه

؛؛ وتترك حتي ترتاح وتغطي بالكيس النايلون لمدة 10 دقايق

3/ تفرد العجينه علي ورق الزبدة مع رشه دقيق بالنشابه حتي يصبح سمكها 1.5 تقريبا

4/ من ثم ترفع  العجينة بورق الزبدة في الصاج

5/ لا تنسوا تسخين الفرن الكهربائى علي درجه حراره 180

6/ توضع في الفرن حتي الطيبان ؛؛ وبعدها لا تخرج من الفرن الا بعد مرور
نصف ساعه حتي تبرد تماما

7/ ثم تفتت باليد وتفرك قطع صغيره جدا

8/ ثم توضع في الكبة وتضرب لمدة دقايق قليله (لا تتركيها تنعم كثيرا ) ؛؛
ثم تحفظ في الثلاجه حتي الأستعمال

وبالف هنا وصحتين علي قلبكم

عجينة الكنافة الناعمة

أنعم طريقه للكنافه

أفضل طريقه لعمل الكنافه في البيت