عجينه البقلاوة من العجائن التي يصنع منها اشكال كثيره من الاصناف الروعه و المالحه تعرفى علي طرقه تحضيرها.
عجينه البقلاوه المكونات كيلو غرام من الدقيق المخصص للحلويات. كوبان من الماء. نص كاس زبده ذائبة.
ملعقه صغيره من الملح. كاس من النشاء لفرد العجينة. كيفية التحضير احضار و عاء كبير، بعدها و ضع الدقيق مع الملح فيه.
إضافه القليل من مقدار الزبده الذائبة علي الدقيق مع العجن بأطراف الأصابع حتي تتكون عجينه متجانسه بالزبدة.
إضافه الماء بشكل تدرييجى مع العجن المستمر حتي تتكون لديك عجينه متماسكه لا تلتصق بالوعاء.
وضع العجينه فو عاء و تغطيتها بغطاء نظيف و تركها بدرجه حراره المطبخ لترتاح مدة نص ساعة.
تقطيع العجينه لعشر قطع او اكثر و هذا حسب الرغبة، بعدها تشكيلها لدوائر و تركها فكيس بلاستيكي مدة عشر دقائق.
رش النشا علي سطح ، بعدها احضار جميع قطعه من العجين علي حدة، بعدها فردها مع رش العجينه بشكل مستمر حتي تصبح رقيقه جدا.
وضع رقاق العجينه بعد فردها بكيس بلاستيكى مع رش جميع قطعه بالنشا، بعدها و ضعها فالثلاجه مدة ساعه و نصف.
إخراج الرقاقات من الثلاجه و فردها معا، حتي يتكون لديك عجينه الجلاش. دهن الصينيه بالقليل من الزبدة.
ثم تقسيم عدد رقاقات العجينه و ضع الرقاقه الأولي بالصينيه و دهنها بالقليل من الزبده من ، بعدها و ضع الرقاقه الثانيه و دهنها بالزبده و كذا حتي يتم تشكيل الطبقه السفلية.
كيفية عمل عجينه البقلاوه
تحضير عجينه البقلاوة
