عجينة الكنافة الناعمة , انعم طريقه للكنافه

المقادير :-

 

1 كيلو دقيق فينو (للمخبوزات)

 

1 كاس نشا

 

1 كاس سمن نباتى (سايح)

 

1 كاس سميد ناعم ( او خشن)

 

1 كاس لبن بودرة

 

1 معلقة كبيره بيكنج بودر

 

ماء (بدرجة حرارة المطبخ) على حسب العجن

 

 

 

الكيفية :-

 

1/ يضاف على الدقيق كاس السمن السايح ؛ بعدها البيكنج بودر ؛

 

ثم لبن البودره ؛ بعدها النشا ؛ بعدها يضاف الماء بالتدريج و يعجن باليد جيدا ؛؛؛؛؛؛

 

ثم اضافة الماء بالتدريج و يعجن باليد ان لم يتواجد المضرب الكهربائي …..

 

2/ و يستمر بالخلط سويا حتى تتماسك و تصبح لينة حتى يسهل عليها التشكل باليد

 

مع التقليب الجيد فالطاسة الاستانلس حتى تصبح لينه

 

؛؛ و تترك حتى ترتاح و تغطى بالكيس النايلون مدة 10 دقايق

3/ تفرد العجينة على و رق الزبده مع رشة دقيق بالنشابة حتى يكون سمكها 1.5 تقريبا

 

4/ من بعدها ترفع  العجينه بورق الزبده فالصاج

 

5/ لا تنسوا تسخين الفرن الكهربائي على درجة حرارة 180

 

6/ توضع فالفرن حتى الطيبان ؛؛ و بعدين لا تظهر من الفرن الا بعد مرور نص ساعة حتى تبرد تماما

 

7/ بعدها تفتت باليد و تفرك قطع صغار جدا

8/ بعدها توضع فالكبه و تضرب مدة دقايق قليلة (لا تتركيها تنعم كثيرا ) ؛؛ بعدها تحفظ فالثلاجة حتى الأستعمال

 

وبالف هنا و صحتين على قلبكم

 

عجينه الكنافه الناعمة

أنعم كيفية للكنافه

أفضل كيفية لعمل الكنافة فالبيت